Defina o preço de venda de cada prato a partir do custo da ficha técnica e da margem que você quer — sem chute e sem perder dinheiro.
Precificar no achismo é uma das maiores causas de prejuízo em restaurante: preço baixo demais come a margem, preço alto demais afasta o cliente. Com o custo de receitas vindo direto da ficha técnica, o Chef.IA transforma a precificação de pratos em uma decisão baseada em número — você parte do custo real, aplica a margem desejada e chega no preço com o CMV sob controle.
Benefícios reais para a operação e a margem do seu restaurante.
O custo de produção de cada prato vem da ficha técnica. Você precifica em cima de número real, não de estimativa.
Enxergue a margem e o CMV resultantes do preço escolhido e ajuste até chegar no ponto ideal.
Quando o custo dos insumos sobe, você identifica na hora quais pratos precisam de novo preço.
Compare a rentabilidade dos pratos e priorize no cardápio os que dão mais margem.
Em três passos, do cadastro ao controle da margem.
O Chef.IA já sabe quanto custa produzir cada porção com base nos ingredientes cadastrados.
Defina a margem que você quer — a plataforma mostra o preço de venda correspondente e o CMV resultante.
Aplique o preço no cardápio e acompanhe se ele continua saudável quando os custos mudam.
Comece pelo custo real de produção (a ficha técnica), defina a margem ou o CMV alvo e chegue ao preço de venda. Ex.: com CMV alvo de 30% e custo de R$ 12, o preço de venda seria R$ 40. O Chef.IA faz essa conta a partir das suas fichas técnicas.
Custo é quanto você gasta em ingredientes para produzir o prato. CMV é esse custo como porcentagem do preço de venda. Margem é o quanto sobra depois do custo. A precificação equilibra os três para o prato ser competitivo e lucrativo.
Sim. Como o custo das fichas técnicas se atualiza com o preço dos ingredientes, você identifica rapidamente quais pratos ficaram com CMV alto e precisam de reajuste de preço.
Você já monta fichas técnicas e vê o custo no plano Gratuito. Recursos avançados de relatório e exportação em PDF, úteis para revisar preços do cardápio inteiro, ficam nos planos Profissional e Enterprise.
Calcule o CMV de cada ficha técnica automaticamente e enxergue, prato a prato, onde a margem do seu restaurante está escapando.
Padronize cada prato do seu restaurante com fichas técnicas completas — ingredientes, rendimento, modo de preparo e custo real calculados automaticamente.
Reúna fichas técnicas, controle de CMV, precificação e criação de receitas com IA em uma única plataforma feita para cozinhas profissionais.
Comece grátis e defina preços a partir do custo real de cada ficha técnica.
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